Cascina Veneria
Cascina Venerìa è la più grande azienda risicola monocorpo in Europa. Si estende su una vasta area situata alle porte di Vercelli, è dotata di sorgenti proprie ed è oggi l'unica azienda risicola italiana di una certa importanza a ciclo completo. La sua attività comprende infatti la coltivazione di differenti qualità di riso, la raccolta, la lavorazione, il confezionamento del prodotto finito e la sua vendita. Tutto il processo produttivo viene quindi realizzato, seguito e controllato in azienda. Il risultato è un riso di alta qualità che mantiene le proprietà nutritive e di tenuta di cottura grazie ad una lavorazione moderata e non finalizzata ad una eccessiva sbiancatura. Il riso viene coltivato con tecniche ecocompatibili, nel pieno rispetto dell'ambiente. La Tenuta cura anche la conservazione in purezza e la riproduzione del riso da seme di diverse varietà, garantendo quindi la tutela della biodiversità.
Storia
Le ricerche storiche indicano, che fu di proprietà di un ordine monastico "Gli Umiliati". Nel 1932 la Tenuta viene acquistata da una famiglia industriale torinese e due anni dopo la Cascina è ristrutturata in modo da accogliere le mondine e i dipendenti. Nel 1949 viene immortalata nel film di Giuseppe De Santis "Riso Amaro", con Silvana Mangano e Vittorio Gassman. Negli anni '50 la SAI ne rileva la proprietà. Con i suoi oltre 700 ettari, è la più grande azienda risicola della zona.
Il riso
Il riso nasce in aprile nell'acqua profonda 3-5 cm, che lo protegge nelle fredde notti primaverili. Con i primi tepori di maggio le piante emergono e conferiscono alla superficie un colore verde tenue, che diventa smeraldo nelle lunghe, luminose, calde giornate di giugno e luglio,in cui lo sviluppo è rigoglioso, fino a giungere alla spigatura in agosto. I primi freddi autunnali accelerano la maturazione e la pianta assume un colore ocra a fine settembre, epoca di raccolta.
Attività dell'Azienda
- Varietà di riso coltivate
Carnaroli, Baldo, Violone Nano, Balilla, Gange Aromatico - Riseria
il riso viene coltivato con tecniche eco-compatibili, quindi nel pieno rispetto dell'ambiente. Viene trasformato in azienda grazie ad un moderno impianto che consente tutte le operazioni fino al confezionamento - Altre produzioni
Riso integrale, Farina di riso, Biscotti di riso, Biscotti "Brutti ma buoni" e vari tipi di risotti - Brevetti di varietà
la Tenuta cura anche la conservazione in purezza e la riproduzione del riso da seme di diverse varietà.
Caratteristiche Tecniche
- Superficie aziendale complessiva di proprietà
743 ha di cui
550 ha coltivati a riso
150 ha coltivati a soia
43 ha prove di altre colture - in affitto
ha zero
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Indirizzo
Frazione Veneria 13030 Lignana (VC) - PIEMONTE
Tel +39 0161/314233 - Fax +39 0161/314179
e-mail: cascinaveneria@saiagricola.it
